Curso de FSSC 22000 Versión 6
Nuestro curso de interpretación de FSSC 22000 versión 6 está diseñado para prepararte en la última edición del estándar líder en seguridad alimentaria.
Norma ISO 22000:2018
Interpretación de la norma y metodología HACCP
Normas ISO/TS 22002
Revisión de la ISO/TS 22002-1 e ISO/TS 22002-4
Requerimientos adicionales
Revisión de los nuevos requerimientos de FSSC 22000
Lecciones
60
Duración
24 horas
Nivel
Avanzado
Certificado
Si
Descripción
¿Listo para dominar FSSC 22000 Versión 6? Nuestro curso te llevará de la mano a través de los requerimientos del estándar (ISO 22000, ISO/TS 22002-1, ISO/TS 22002-4 y los requerimientos adicionales de la nueva versión 6).
Ya sea que quieras actualizar a la nueva versión en tu empresa certificada, que estés buscando convertirte en un auditor interno o que apenas lo vayas a implementar, este curso es tu clave para el éxito.
¡Explora los estándares de seguridad alimentaria de manera eficiente y efectiva con nosotros!
Objetivos
- Conocer y comprender los requerimientos de FSSC 22000 versión 6. Conocer y comprender la operación e interacción de las normas ISO 22000, ISO/TS 22002-1 e ISO/TS 22002-4.
- Conocer y comprender la estructura documental de una Sistema de Gestión (política / objetivos, procedimientos documentados, registros obligatorios y la documentación requerida por la organización).
- Conocer y comprender la metodología para realizar el análisis de peligros (HACCP) y definir los PPRO y PCC.
- Conocer y comprender la metodología para gestionar la Defensa de los alimentos y la Mitigación del fraude alimentario.
¿A quién está dirigido?
- Gerentes de Calidad
- Gerentes de Inocuidad
- Alta Dirección
- Auditores de FSSC 22000
- El Coordinador de un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
Temario
UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN
- Lección 1.1 – Bienvenida al curso
- Lección 1.2 – ¿Qué es FSSC 22000?
- Lección 1.3 – ¿Qué es Inocuidad?
- Lección 1.4 – Justificación para implementar FSSC 22000
- Lección 1.5 – ¿Que necesito para implementar FSSC 22000 en mi empresa?
UNIDAD 2: NORMA ISO 22000:2018
- Lección 2.1 – Contexto de la organización
- Lección 2.2 – Liderazgo
- Lección 2.3 – Planificación
- Lección 2.4 – Apoyo
- Lección 2.5 – Operación
- Lección 2.6 – Evaluación del desempeño
- Lección 2.7 – Mejora
UNIDAD 3: NORMA ISO/TS 22002-1
- Lección 3.1 – Construcción y diseño de edificios
- Lección 3.2 – Disposición de las instalaciones y áreas de trabajo
- Lección 3.3 – Servicios de aire, agua y energía
- Lección 3.4 – Residuos
- Lección 3.5 – Diseño de equipos, limpieza y mantenimiento
- Lección 3.6 – Administración de materiales comprados
- Lección 3.7 – Medidas para prevenir la contaminación cruzada
- Lección 3.8 – Limpieza y sanitizado
- Lección 3.9 – Control de plagas
- Lección 3.10 – Higiene personal e instalaciones de los empleados
- Lección 3.11 – Reproceso
- Lección 3.12 – Procedimiento de retiro de productos (recall)
- Lección 3.13 – Almacenamiento
- Lección 3.14 – Información del producto y advertencia al consumidor
- Lección 3.15 – Defensa de los alimentos, biovigilancia y bioterrorismo
UNIDAD 4: NORMA ISO/TS 22002-4
- Lección 4.1 – Establecimiento
- Lección 4.2 – Diseño y espacio de trabajo
- Lección 4.3 – Servicios
- Lección 4.4 – Disposición de Residuos
- Lección 4.5 – Idoneidad de equipos, limpieza y mantenimiento
- Lección 4.6 – Gestión de materiales y servicios adquiridos
- Lección 4.7 – Medidas para la prevención de la contaminación
- Lección 4.8 – Limpieza
- Lección 4.9 – Control de plagas
- Lección 4.10 – Higiene del personal e instalaciones
- Lección 4.11 – Retrabajo
- Lección 4.12 – Procedimiento de retiro de productos (recall)
- Lección 4.13 – Almacenamiento y transporte
- Lección 4.14 – Información sobre el envase de alimentos y comunicación con el cliente
- Lección 4.15 – Defensa de los alimentos y bioterrorismo
UNIDAD 5: REQUERIMIENTOS ADICIONALES Versión 6.0
- Lección 5.1 – Gestión de servicios y materiales adquiridos
- Lección 5.2 – Etiquetado de productos
- Lección 5.3 – Defensa de los alimentos
- Lección 5.4 – Mitigación del fraude alimentario
- Lección 5.5 – Uso del Logotipo
- Lección 5.6 – Gestión de Alérgenos
- Lección 5.7 – Control ambiental (Categorías de la cadena alimentaria C, I & K)
- Lección 5.8 – Cultura de calidad y seguridad alimentaria
- Lección 5.9 – Control de calidad
- Lección 5.10 – Transporte, Distribución y Almacenamiento
- Lección 5.11 – Control de peligros y medidas para prevenir la contaminación cruzada (categorías de la cadena alimentaria C e I)
- Lección 5.12 – Verificación de PPR’s (categorías de cadena alimentaria BIII, C, D, G, I & K)
- Lección 5.13 – Diseño y Desarrollo de productos (categorías de cadena alimentaria BIII, C, D, E, F, I & K)
- Lección 5.14 – Estado de salud (categoría de cadena alimentaria D)
- Lección 5.15 – Gestión de maquinaria y equipos (Todas las categorías excepto FII).
- Lección 5.16 – Desperdicio de alimentos (Todas las categorías excepto FII).
- Lección 5.17 – Requisitos de comunicación.
- Lección 5.18 – Requisitos para organizaciones con certificación de múltiples sitios (cadena de alimentos categoría E, F & G).
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Curso Virtual
17, 18, 19 y 20 de octubre 2023
- Por Persona - IVA Incluido
- Material
- Certificado de participación
- Examen
CDMX
06, 07 y 08 de noviembre 2023
- Por Persona - IVA Incluido
- Material
- Certificado de participación
- Coffee-break
Guadalajara
27, 28 y 29 de noviembre 2023
- Por Persona - IVA Incluido
- Material
- Certificado de participación
- Coffee-break
Lo dicen nuestros clientes
Lic. Betzabeth Mancilla
Gerente Comercial
Recomendamos ampliamente a la empresa Beira Consultores tomando en cuenta la experiencia previa que hemos tenido con ellos, la cual ha sido excelente, hemos contado con la garantía representada en nuestras certificaciones, es una opción segura para asesorar a su empresa.
Lic. Sandra Guerrero
Gerente de Recursos Humanos
Excelente facilitador y asesor, muy profesional.
Ing. Oscar Gonzalez
Coordinador del Sistema de Gestión de Calidad
Mis compañeros y yo nos sentimos respaldados por Israel en todo momento. Sus cursos fueron muy productivos y dejaron huella en la empresa y las personas. Gracias
Ing. Mitsuky Serafín
Quality and Safety Manager
Confianza, profesionalismo y resultados, sería mi forma de definir Beira.
Lic. Claudia Díaz
Coordinadora del Sistema de Gestión de Calidad
Recomendado al 100% para cualquier certificación!
Ing. Gabriela Rosales
Quality and Safety Assistant
El servicio proporcionado por BEIRA, es realmente completo ya que involucra actualizaciones de NORMAS claras y cuenta con asesores capacitados para la implementación en un SGSA.
Preguntas Frecuentes
¿Ofrecen descuentos o promociones para grupos o empresas?
Sí, ofrecemos 10% de descuento para grupos o empresas que deseen inscribir a 3 o más participantes. Contáctanos y te daremos las instrucciones para aplicar el descuento.
¿No estoy seguro si podré inscribirme, puedo apartar mi lugar?
Sí, puedes asegurarte un lugar haciendo una preinscripción. El pago puede realizarse hasta 15 días antes del inicio del curso. Ten en cuenta que, si el cupo máximo se alcanza antes de tu pago, las inscripciones se cerrarán, y perderás tu lugar.
Envíanos un mensaje por WhatsApp para hacer tu preinscripción.
¿Los cursos ya están confirmados?
La confirmación de nuestros cursos está sujeta a alcanzar el aforo mínimo requerido. En caso de que un curso no se confirme, te reembolsaremos el 100% de tu pago.
¿Me entregan factura por el pago realizado?
Por supuesto, una vez confirmado tu pago, nos pondremos en contacto contigo para solicitar tus datos de facturación y te enviaremos tu factura correspondiente.
¿Cuál es el horario en que se imparten los cursos?
Cursos presenciales: Nuestros cursos presenciales se realizan de 9:00 a.m. a 6:00 p.m. con una pausa para la comida de 1:00 p.m. a 2:00 p.m.
Curso virtual: El curso virtual se lleva a cabo de 9:00 a.m. a 3:00 p.m.
¿Cuál es la dirección del auditorio?
La ubicación del auditorio puede variar según el aforo. Te enviaremos la ubicación exacta del auditorio con al menos 10 días de antelación al inicio del curso.
¿Cuál es el cupo máximo para los cursos?
Siempre mantenemos grupos reducidos para brindar una atención personalizada. El cupo máximo para nuestros cursos es:
Cursos presenciales: Máximo 20 participantes.
Curso virtual: Máximo 25 participantes.
¿Cuál es la política de cancelación y reembolso de los cursos?
Si necesitas cancelar tu inscripción, ofrecemos reembolso del 100% de tu pago si cancelas hasta 25 días antes del inicio del curso.
En cancelaciones de 24 a 15 días antes del inicio del curso te reembolsamos el 50% del monto pagado.
En cancelaciones menores a 14 días antes del inicio del curso no hay reembolsos.